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春季必吃的9种养生菜

时间: 2019-02-25

提醒:若是高血压、动脉硬化的病人,每日用鲜荠菜60克,加水适量熬汤,能改良头晕头痛的症状。

荠菜:

菠菜又称菠薐、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。菠菜原产伊朗,2000年前已有栽培。后传到北非,由摩尔人传到西欧西班牙等国。中国至迟在唐代已有菠菜的栽培。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干跟速冻。菠菜中含有大量的β胡萝卜素跟铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改进作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推许为养颜佳品。

荠菜味甘淡、性微寒,能凉血止血、清肝明目、清热利尿。

菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美,一个人如每天吃50克菠菜,其维生素A就可满足人体畸形需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。提示:若是高血压、便秘、头痛、面红者,可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟,取出切碎,用少许香油、盐等伴食,一日两次当菜食用很有疗效。只管菠菜药蔬俱佳,但不宜适量,因为菠菜含有草酸,草酸进入人体后,与其余食物中含的钙质结合,形成一种难溶解的草酸钙,这就不利于人体对钙质畸形接受。

菠菜:

菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物资,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持牢固。丰盛的B族维生素含量使其可能防备口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大批的抗氧化剂如维生素E和硒元素,存在抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,避免老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降落患视网膜退化的危险,从而保护视力。